W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Dolej mleko i wymieszaj na płynną masę. Dodaj jajko i wymieszaj. Rybę opłucz, osusz i pokrój w 5cm plastry. W garnku rozgrzej olej do około 175C.
Kawałki ryby zanurz w cieście a następnie smaż w głębokim oleju porcjami około 1-minuty na brązowy kolor.
Chrupiąca panierka do ryby – wersja podstawowa z mąką kukurydzianą – przepis. Czas przygotowania: minut. Rybie mięso jest bowiem dużo delikatniejsze i potrzebuje odpowiedniej, innej oprawy. Kolejnym sposobem przygotowania ryby jest obtaczanie jej w cieście.
Wykorzystuje się do tego ciasto naleśnikowe bez dodatku cukru lub francuskie. Kawałki ryby macza się w cieście składającym się z mąki pszennej, jaja i mleka, a następnie smaży na głębokim tłuszczu. Pyszna suróweczka pasująca idealnie do ryby, najlepsza wychodzi z młodej kapusty. Witaj, ja też kupuję ryby w Biedronce - ostatnio skusiłam się na filety z dorsza grenlandzkiego (w granatowym papierowym opakowaniu) i z całego serca mogę polecić.
Ryba w cieście to bardzo fajna alternatywa dla zwykłej smażonej ryby w panierce.