Nie da się zapomnieć smaku i zapachu domowego chleba, wypieczonego we własnej kuchni. Wypiek chleba w domu to alternatywa dla pieczywa faszerowanego chemią. Na domowe potrzeby chleb przygotowuje się w piekarniku lub maszynie do pieczenia. Jeśli zależy nam na czasie, możemy zrobić chleb drożdżowy, jeśli nie jesteśmy ograniczeni czasowo, wykorzystajmy przepis na chrupiący chleb na zakwasie.
Mam zakwas, który trzymam w lodówce. Dzień przed pieczeniem, tak jak w przepisie, dokarmiam go i zostawiam poza lodówką. Widzę, że pojawiają się bąbelki powietrza, czyli (wydaje mi się), że zakwas pracuje.
Mieszam wszystkie składniki, przekładam do formy, zostawiam na 5-godzin…ciasto ani drgnie. Zakwas możemy przygotować w domu, najlepiej na kilka dni przed wypiekiem chleba. Raz przygotowany zakwas można potem używać wielokrotnie. Warto poświęcić na to czas, ponieważ chleb pieczony na zakwasie ma zupełnie inny charakter.
Jest znacznie cięższy, mniej słony i bardziej sycący. Pod kątem wypieku domowego chleba, najbardziej interesujące są najbardziej dostępne. Możemy dodać również kromkę żytniego chleba.
Przepisy, jak zrobić - Smaker. Ponieważ wraz z tą wygodą nie kroczy w parze wysoka jakość i zdrowie wielu z nas z dużą dozą niepewności przymierza się do pieczenia chleba w domu. Czy od razu trzeba tworzyć domową piekarnię i który chleb jest lepszy – na zakwasie, czy na drożdżach? Cały proces: przygotowanie, wyrastanie i potem pieczenie jest czymś magicznym. Jednak najlepszy jest ten zapach, bo zapach pieczonego chleba rozchodzący się po domu, to jest to.
Dzisiaj przedstawiam Wam najprostszy chleb na zakwasie. Znajdź przepis na chleb, który łatwo upieczesz w swojej kuchni. Jak upiec chleb na zakwasie w domu? Do pieczenia chleba nie trzeba wiele więcej, poza chęciami. Udany zakwas można potem stosować wielokrotnie i cieszyć się jego dobrodziejstwem przez wiele.
Domowy wypiek chleba był dawniej bardzo popularny W dzisiejszych czasach większość przestawiła się na chleb kupowany w sklepach lub piekarniach. Dowiedz się jak upiec prawdziwy chleb Przeczytaj artykuł teraz! Podstawowymi składnikami chleba były: mąka, woda, zakwas.
Przygotowanie chleba na naturalnym zakwasie zajmuje sporo czasu. Najpierw musisz przygotować tenże zakwas – jego fermentacja trwa średnio 4-dni (możesz nabyć gotowy zakwas w sklepie, ale warto sprawdzić jego skład). Domowy wypiek chleba staje się coraz bardziej popularny nie tylko przez modny zdrowy tryb życia, ale także przez obecność wielu alergii pokarmowych. Upieczenie swojego domowego chleba na zakwasie nie musi kojarzyć się z czymś niemożliwym. Od ponad roku nie jadam kupnego chleba.
Nie używam również żadnych drożdży tylko zakwas żytni lub orkiszowy, który wyhodowałam w domu. Wbrew pozorom nie jest to ani trudne czy jakoś wybitnie skomplikowane. Dlatego też od dawna piekę chleb w domu i każdemu polecam choćby spróbować! Pierwszą rzeczą, o jaką musimy zadbać to oczywiście zakwas. Można do wypieku chleba użyć drożdży, ale zapewniam was – nie ma nic lepszego niż chleb na zakwasie.
Zakwas chlebowy można przyrządzić samodzielnie, ale i nabyć w niektórych piekarniach. Za najprostszy do przygotowania uważa się zakwas żytni. Chleb na zakwasie ma niższy indeks glikemiczny od chleba drożdżowego.
Dodatkowo dłużej utrzymuje świeżość. Odkąd zaczęłam piec chleb, wszyscy w domu rzadziej chorujemy. Gdyby można było powiedzieć o modach, że niektóre z nich bywają smaczne i zdrowe, to właśnie taka byłaby panująca teraz moda na pieczenie chleba w domu. Pieczenie takiego chleba w domu stanowi wielką przyjemność.
Coraz więcej osób rezygnuje z kupowania pieczywa i robi je. A po więcej wskazówek o wypieku domowego chleba na zakwasie zapraszam tu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.